Tè di primavera

Si avvicina a piccoli passi la nuova stagione e mi viene in mente che devo assolutamente consumare tutte le riserve di tè nero indiano first flush 2010 per far posto nei prossimi mesi ai nuovi arrivi! I migliori raccolti primaverili vengono dai tradizionali giardini del Darjeeling, piantagioni situate in una regione del subcontinente indiano molto prossima alla catena himalayana e dotata di terroir particolarmente favorevole alla coltivazione di alta qualità.

Risvegli

 

Qualcosa è cambiato. Sarà la luce, sarà la temperatura,  sono tornati anche i colori... adesso si comincia a ragionare! Sento già il profumo di PRIMAVERA!

 

Cœurs à la rose

La componente commerciale di San Valentino, così priva di romanticismo, mi ha sempre lasciata perplessa e di solito tendo ad ignorare cioccolatini ed affini che occhieggiano da ogni vetrina. Tuttavia mi piace l'idea di una coccola pensata e preparata appositamente per il mio innamorato e dunque ecco questi piccoli cuori croccanti arricchiti da una nota particolare, petali di rosa essiccati per uso alimentare. Qualche tempo fa il vasetto di vetro qua sotto mi aveva sedotto dal banco di un mercatino bio piemontese: la gentile produttrice di questa chicca per intenditori suggeriva di prepararci un risotto alla rosa. Io ho preferito passare direttamente al dolce...

La crostata della signora Amalia

Questo post è dedicato a Chiara e alla sua nonna, che  considero la mia prima maestra di pasticceria. Quando penso alla ricetta della crostata la mente torna alle lunghe estati dei miei 12/13 anni passate in montagna: mi ero fissata con l'idea di riuscire a preparare un dolce da sola, o meglio, senza l'interferenza in cucina di mia madre (erano gli anni della preadolescenza e di inevitabili contrasti madre/figlia), quindi avevo scelto di rivolgermi alla signora Amalia, amica della mamma e spesso suo punto di riferimento per esperienza e capacità in cucina. Mi era già capitato di rimanere incantata ad ammirarne i movimenti precisi e veloci mentre preparava dolci golosi ed elaborati insieme alla figlia per il grande pranzo ferragostiano in compagnia. Ottenuta la ricetta e le preziose istruzioni mi ero allora chiusa in cucina per un buon intero pomeriggio, intimando a chiunque di rimanere a distanza. Alla fine ce l'avevo fatta, finalmente la crostata era pronta, un vero successo!

La merenda dei bimbi giapponesi #2

Per il compleanno di mia nipote io e la Cri ci siamo dedicate alla preparazione di una golosa merenda giapponese. Il lavoro in cucina ha dato risultati lusinghieri e le invitate si sono sbafate il tutto in pochi minuti, con nostra grande soddisfazione! Ma cosa c'è di più semplice e facile di un onigiri, pallina di riso guarnita e condita con diversi ingredienti salati e plasmata con il palmo delle mani in forma di triangolo (ma anche con l'uso di simpatiche formine in cilindretti, stelline, faccine...) e corredata di rettangolino di alga nori che facilita la presa... praticamente il sandwich all'orientale!

Le domeniche del tè

Domenica prossima non posso davvero mancare a questo appuntamento... Che peccato, causa blocco del traffico a Milano tutto rimandato al 6 marzo!